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Les Banques Alimentaires collectent gratuitement des denrées auprès de plusieurs sources d’approvisionnements : Les producteurs donnent des fruits, des légumes, du lait, etc... L’industrie agroalimentaire donne toutes sortes de produits : secs, congelés, réfrigérés, en conserve, ... La grande distribution donne quotidiennement les produits retirés des linéaires avant la date limite de consommation.